蛋白粉产品种类繁多，既有普通食品，也有保健食品和特殊医学用途配方食品。消费者要注意选择与分辨，并在正规渠道购买，确保产品质量。
首先，要学会区分所谓的“蛋白粉”到底是纯蛋白粉还是混合营养粉。纯蛋白粉以蛋白质为主；混合营养粉中除了蛋白质，还添加了碳水化合物、脂肪、矿物质等其他成分。
其次，选购时应注意阅读产品标签上的配料表和营养成分表。配料表是以原料含量高低排序的，在配料表中排名越靠前，添加的量就越大。选购蛋白粉时，可以首选乳清蛋白粉。乳清蛋白粉中必需氨基酸含量、生物价、蛋白质效率等评价蛋白质营养价值的指标较高。
最后，要注意选择适合自身健康状况的产品。素食者、胆固醇偏高者及对奶制品过敏的人群应选择植物蛋白粉；乳糖不耐受者尽量不要选择酪蛋白粉，可选择分离乳清蛋白为主的产品；尿酸指标偏高者，不建议选择大豆蛋白粉；苯丙酮尿症患者，应避免选择添加阿斯巴甜的蛋白粉；需要增强免疫力的人群，可以选择蛋白粉类保健食品；肿瘤、透析、放化疗、进食困难、低蛋白血症等特殊人群可以选择蛋白粉类特殊医学用途配方食品（蛋白质组件）。
补充蛋白粉的注意事项
蛋白粉中的营养素通常来说比较单一，无法提供身体对于其他营养物质的需求，不能作为代餐食用。
最好不要空腹食用蛋白粉。只有在糖、脂肪等营养物质充分供应的情况下，蛋白粉才能充分发挥合成人体成分及功能物质的作用。否则，蛋白粉中的蛋白质会作为供能热量被消耗。可以将蛋白粉加在牛奶、果汁、粥等食物中一起食用，在保证补充蛋白质的同时，也能改善口感，增加其他营养成分。
食用蛋白粉时注意不要超量。人体对任何营养素的消化吸收都有一定限度，如果摄入过量，多余的蛋白质被肠道细菌分解，可能会产酸、产气，引起胃肠道不适。另外，过量服用蛋白粉还会增加肝、肾负担。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐，65岁以下成年人，每日推荐蛋白质摄入量为男性65g、女性55g；65岁以上老年人，每日推荐摄入量为男性72g、女性62g。
蛋白粉虽好，但并非人人适用。对于蛋白粉中的成分（如大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等）过敏者，应避免食用蛋白粉，以免引起恶心呕吐、腹胀腹痛、皮肤瘙痒，甚至神经系统相关的过敏反应；肝硬化、肝性脑病或肾功能不全的患者，不宜盲目补充普通的蛋白粉，而应该在医师/营养师指导下选择特殊医学用途配方食品来为机体补充营养，以免增加肝脏、肾脏等器官的负担。
来源：中国医药报
